조리사 시험 보면서 배웠던 레시피대로 만든 탕평채입니다.

시간이 나서 레시피 올립니다.

참고해서 만들어보시고 아이들에게 탕평책의 뜻도 되새겨주세요.

여러 재료가 잘 섞여야 참맛이 나듯

신하들도 서로 도와야 나라가 안정되고 부강해질 수 있는 뜻을 알려주세요.

조리사 시험에는 재료들을 초간장에 버므려 내는 것이 완성입니다.

요렇게요.

하지만 아이들에게 설명하기 위해서는 요렇게 세팅해서 보여주심 됩니다.

재료

숙주, 쇠고기, 청포묵, 미나리, 계란, 김, 파, 마늘, 간장, 설탕, 깨소금, 참기름, 후주, 식초

레시피

1. 냄비에 물을 올리고 미나리를 다듬어 씻는다.

2. 숙주의 머리, 꼬리를 딴다.

3. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 숙주를 데친다.

4. 냉수를 떠 놓고 데쳐진 숙주를 헹구어 조리에 받친다.

5. 숙주를 데쳐낸 물에 미나리를 데친 후 역시 찬물에 헹구어 조리에 받쳐 짧게 자른다.

6. 청포묵을 가늘게 채를 썬다.

7. 계란을 황백으로 나누어 지단을 부친다.

8. 쇠고기를 채썰어 파마늘다진 것, 간장, 깨소금, 후추, 설탕, 참기름으로 양념하여 볶아준다.

9. 재료를 모두 그릇에 세팅한다. 위에 김가루를 살짝 올린다.

10.초간장을 만든다(청포묵 400g 짜리 반모에 간장 1T, 식초 1/2T, 설탕 1t의 비율임)

맛있게 해드세요!!!