【베이비뉴스 김고은 기자】

센스있는 엄마가 맛있는 요리를 만든다. 아이들은 물론 가족들에게 맛있고 건강한 한 상을 차리고 싶은 것은 모든 엄마의 마음. 영양, 맛, 센스 어느 것 하나 놓치지 않는 감각있는 엄마들의 레시피를 만들기 위해 아임닭과 베이비뉴스가 ‘엄마의 센스 테이블’(http://sensetable.ibabynews.com/)을 진행한다.

고구마볼은 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 대표 식품인 고구마와 아몬드로 만드는 요리다. 먹기 좋게 동글동글 빚어 기름을 살짝 둘러 구워 주면 달콤한 맛과 향에 아이들 손이 바빠진다. 주말에 여러 개 빚어 얼려 놨다가 주중에 바쁠 때 해동해서 간식이나 식사 대용으로 먹어도 좋다.

고구마는 직화로 구운 아임웰 군고구마를 사용하면 편리하게 고구마볼을 만들 수 있다. 고구마 자체에 단맛이 있으므로 설탕은 최소한만 넣고, 다 조리한 후 꿀이나 물엿을 찍어 먹는 것도 좋다. 슬라이스 아몬드는 그대로 넣으면 고구마볼을 성형하기 어렵고 구울 때 쉽게 탈 수 있으므로 잘게 부숴 넣으면 좋다. 땅콩이나 검정깨를 추가하면 더 예쁜 고구마볼을 만들 수 있다.

조리할 때는 기름이 달궈진 상태에서 불의 세기를 중불에서 약불 사이로 낮춰 골고루 잘 익을 수 있게 굴려 준다. 다 구워진 고구마볼은 한김 식히고 우유, 두유나 차를 곁들여 상에 낸다.

- 재료
밀가루 15g, 설탕 15g, 우유 20ml, 슬라이스 아몬드 50g

1. 아임웰 군고구마를 잘게 으깬다.
2. 우유, 설탕, 밀가루, 아몬드를 넣어 아주 곱게 으깬다.
3. 동글동글 손으로 굴려 한입에 먹기 좋은 크기로 빚는다.
4. 기름을 살짝 두른 팬에 10분 정도 골고루 굽는다.

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