아이들과 집에 있는 요즘 제일 고민거리가 간식이에요 -0-

음식정보를 많이 접하다보니 새로운 사실도 많이 알게돼네요.

같이 공유해요 ^^

★ 상극 음식 ★

1. 샐러리 + 마요네즈
마요네즈는 샐러리의 단짝소스로 통하지만 다이어트를 위해 샐러리를 먹으면서 고칼로리의
마요네즈를 찍어먹는 것보다 상큼한 플레인 요구르트를 찍어먹어 칼로리를 낮추자.

2. 오이 + 무
오이와 무를 함께 무쳐먹으면 시원한 맛이 일품이다. 하지만 오이를 자를때 생기는
'아스코르비아나아제'라는 비타민 C분해 효소가 무의 비타민 C를 파괴한다는 사실.

3. 시금치 + 두부
시금치에 든 수산 성분과 두부에 다량 포함된 칼슘이 결합하면 수산칼슘이 만들어져 칼슘의
섭취를 막 결석에 걸릴 가능성을 높인다. 된장국을 끓일때 절대 같이 넣어선 안될 상극재료.

4. 감 + 도토리묵
감은 원기회복에 도움을 주는 음식이고, 도토리묵은 열량이 적고 수분이 많아 다이어트에 좋은
음식. 하지만 함께 먹으면 변비나 어지럼증을 일으킬수있다.

5. 수박 + 튀김
느끼한 튀김을 먹고 나면 수박처럼 수분이 많아 산뜻한 맛의 과일을 찾게되지만 수박의 수분이
위액을 희석하여 튀김요리의 소화를 방해한다.오히려 속을 더 더부룩하게 만드는 결과.

6. 토마토 + 설탕
토마토의 풍부한 비타민 B가 몸에 흡수되는 대신 설탕을 분해하는데 사용되기때문에 헛일.

7. 스테이크 + 버터
스테이크용 고기엔 지방과 콜레스테롤이 많이 함유되어있다. 버터와 먹으면 과잉섭취.

8. 돼지고기 + 도라지
도라지는 기침과 천식이 있는 사람에게 좋은 음식.
하지만 돼지고기와 함께 먹으면 효능이 반감된다.

9. 쇠고기 + 고구마
두 음식물이 위에 오랫동안 머물면 소화흡수를 방해하는 결과를 낳는다.

10. 멸치 + 시금치
시금치의 수산 성분이 멸치의 칼슘흡수율을 낯춘다. 멸치엔 풋고추가, 시금치엔 참깨가 어울린다.

11. 바지락 + 우엉
우엉에는 다량의 섬유질이 들어있어 바지락의 철분 흡수를 방해한다.

12. 장어 + 복숭아
복숭아의 유기산이 지방의 소화를 방해해 설사를 유발한다. 장어엔 생강이 소화를 돕는다.

13. 미역 + 파
파에는 인과 유황이 많이 들어있어 미역에 함유된 칼슘이 흡수되는것을 방해한다.

14. 치즈 + 콩
콩의 인산과 치즈의 칼슘이 결합해 체외로 배출되기 때문에 먹으나 마나.

15. 우유 + 설탕
우유에 들어있는 비타민 B1의 흡수를 방해한다. 딸기우유나 바나나우유도 마찬가지.

16. 초콜릿 + 우유
체내 콜레스테롤의 수치가 급격히 상승한다.

17. 메밀 + 우렁이
소화불량이 되기 쉽다.

18. 김 + 기름
오래두고 먹으면 유해성분이 생긴다.

19. 굴 + 차
굴속에 풍부한 철분이 차에 들어있는 탄닌의 작용으로 흡수되지 않게된다.

20. 시금치 + 삶은 달걀
시금이에 많은 철분이 삶은 달걀의 유황과 결합하면 철분이 흡수되지 않는다.

21. 라면 + 밥
단백질이나 비타민이 부족하기 쉽기에 햄, 치즈 등을 같이 먹어 발란스를 맞추지 않는다면
병에 걸린우려가 크다.

22. 토스트 + 커피
영양결핍이 생기기 쉽다.

23. 햄버거 + 콜라
콜라의 톡쏘는 맛을 내기 위해 넣은 탄산가스와 무기인산이 체내의 칼슘흡수를 억제해
골다공증걸릴 위험.

24. 맥주 + 땅콩
오래된 땅콩을 간암을 유발한다.

25. 문어 + 고사리
소화가 방해받는다.
26. 게 + 감
소화불량을 수반하는 식중독에 걸릴확률이 높다.

27. 당근 + 오이
당근에는 비타민A의 모체인 카로틴이 굉장히 많다 그런가하면 비타민C를 파괴하는
아스코르비나제를 오이와 마찬가지로 가지고 있기때문에 같이 먹는것은 좋지않다.

28. 시금치 + 근대
시금치에 들어있는 옥살산과 근대에 들어있는 수산이 합해져 체내에서 신석증이나
담석증이 될 우려가 있다.

29. 선지국 + 홍차
선지는 고단백에 철분이 많아 빈혈에 특효를 가지고있다. 그러나 선지를 먹고 후식으로
홍차나 녹차를 마시면 철분의 이용도가 반감된다.

30. 홍차 + 꿀
홍차 성분중 떫은맛 성분인 타닌이 꿀 중의 철분과 결합해서 인체가 흡수할수없는 타닌
산철로 변한다.

31. 포도주 + 식초
식사중에 곁들여 먹는것이 포도주인데 샐러드가 나올때에는 안마시는것이 원칙으로 되어
있다. 샐러드에 넣는 드레싱은 식용유와 식초가 주원료이다. 말하자면 식초는 포도주가
변질된 것이어서 궁합이 안맞는다.

32. 자두 + 날짐승 요리
자두가 화학적으로 특성이 강한 과일이라 중국요리 송화단(오리알)이나 참새고기 닭고기,
청어구이와도 안맞는다.

33. 새우 + 게 종류와 비타민C
비타민 C가 많이 들어있는 생과일과 같이 먹으면 독성이 극렬한 '비상'이다.장복의 경우
인체의 면역력 저하는 물론이고 중독을 일으킨다.

34. 생선 + 술
생선류엔 비타민D함유가 높은데 술과함께 먹으면 6~70% 감소된다. 영양의 손실을 가져오는
 좋지못한 식습관이다.

35. 맥주와 양주 (고량주)
알코올의 삼투력이 높아져 숙취하게 된다.음주후엔 알코올이 체내에 머무는 시간과 양을 줄이기
위해 물을 많이 마셔 소변으로 빨리 배출하는 것이 좋다.

36. 알코올 + 커피
마음이 긴장되어있거나 초조한 상태에서 두가지를 동시에 마시면 긴장과 초조가 가중되며
신경성 두통이 있는 경우에는 두통을 유발한다. 불면증이 있는 경우도 악화되며 심장이 나쁜경우
 심장병도 유발한다.만약 두가지를 동시에 음용한 경우엔 물에 포도당이나 소금을 조금 타서
마시면 불편한 증상을 완화시킬수있다.

37. 차 + 술
간혹 술을 마신 후 차를 마시는 경우가 있는데 이런경우 숙취를 가중시켜 더욱 고통스러워 진다.