가지 80g, 닭가슴살 20g, 두부 30g, 고추(청, 홍) 5g, 파프리카 10g, 밀가루 2g, 양파 20g, 간장 4g, 소금 약간 (닭가슴살 양념) 간장 4g, 설탕 2g, 다진 마늘 1g, 참기름 0.5g, 깨소금 0.6g, 후춧가루 약간

1. 가지는 4등분하여 양끝을 1cm 정도 붙인 후 가운데 오이소박이처럼 열십자로 칼집을 낸다.
2. 칼집 낸 가지를 소금물에 담가 절인 후 꼭 짠다.
3. 닭가슴살, 두부, 고추, 파프리카는 다진다. 다져 놓은 재료들을 양념을 넣고 섞는다.
4. 3의 가지 소에 밀가루를 묻힌 후 절인 가지 속에 고루 넣는다.
5. 냄비에 양파를 깔고 그 위에 속을 채운 가지를 넣고 물과 간장을 붓는다.
6. 처음에는 센 불에서 끓이다가 끓으면 약한 불에서 고기가 익을 때까진 서서 끓이면서 국물을 끼얹어 고루 간이 배이도록 한다.

속이 꽉~찬 만두처럼 영양만점 닭가슴살 가지찜~ 가지는 수분이 많고 칼로리는 낮아 다이어트에 정말 좋은 식품!! 또, 가지의 안토시아닌 색소는 항암효과 탁월!

열량 520 Kcal,당질 79 g,단백질 33 g,지질 10 g