밀가루의 쫄깃쫄깃한 이유는 글루텐때문이라죠.

그 글루텐 함량에 따라 박력분, 중력분, 강력분 등으로 나눌 수 있는데요.

사실 저는 이 단어를 중학교들어가 가정시간에 처음 들었답니다.

밀가루가 그냥 밀가루지. 박력분이니 하는 말은 듣도 보지도 못했었거든요.

시골 촌동네 누구 집에서 쿠키를 구워먹는 것도 아니고

기껏 밀가루로 만드는 것이래야 전을 부쳐먹고 수제비, 칼국수를 끓여먹는 정도였으니

시골마을에 박력분이니 강력분은 필요없었던거죠.^^

얼마나 헷갈리던지 정말 시험치기 전까지 엄청 외웠던 기억이 있는데

요즘 아이들(시대로 따지면 25년)은 이렇게 책을 통해 미리미리 접하니 얼마나 좋은 세상(?)인지.~~!

밀가루가 독보적으로 자리하고 있는 분야에 점점 쌀이 대체되고 있는게 현실입니다.

밀생산이나 수입에 의존해야하는 우리나라다보니 아무래도 쌀의 개발을 통한 제품을 만들어내야만 하구요.

얼마전 티비 프로그램에서 쌀떡볶이와 밀떡볶이 마니아들이 나와서 간이 베이고 어떻고 불고...등등의 차이를 이야기해줬었는데요.

그런 미세한 차이들을 점점 극복하고 다양한 제품들이 나오고 있다죠.ㅎ

옛날부터 밀은 귀한 음식이었습니다.

그래서 우리가 결혼식을 의미할 때 국수 언제 먹여줄거냐는 이야기를 하는데

이게 국수가 결혼실을 의미하는게 아니라 아주 귀한 음식이었기에

정말 중요한 결혼식같은 날에나 구경하였다죠.

이런 밀가루, 탄수화물로 이뤄져있지만 단맛나는 탄수화물이 많이 들어있는 관계로

너무 많이 먹으면 안된다고 하는데요.

바로 밀가루 섭취를 많이 하게 되면 당분이 과하게 흡수되고 이는 지방으로 변하다보니

소화도 안되고 지방도 쌓이고 비만을 유발하게 되는 것이죠.

우리가 아는 다양한 밀가루 음식들.

저는 라면, 수제비 국수~~정말 중독이라 할 만큼 좋아하는데요.

이런 맛난 음식도 알고 잘~~~먹어야만 하겠죠?

뭐든 과하지않게 적당하게 우리몸에 맞게 섭취하는 것이 가장 좋은 것 같습니다.