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첫 번째로 소개할 음식은 '팽이버섯전'이랍니다.
입맛이 없을 때 팽이버섯을 데쳐서 새콤달콤한 초고추장에 찍어 먹으면 입맛이 돌아 자주 해 먹게 됩니다. 하지만 팽이버섯이 어린 아이들이 씹어 먹기엔 질긴 감이 있어 그냥 먹이지 못하겠더라고요.
그래서 아이에게는 팽이버섯을 잘게 다져 '팽이버섯전'으로 부쳐줍니다.
팽이버섯을 잘게 다져 전으로 부쳐주면 어린 아이가 씹어 먹기에도 좋고, 아주 맛있어 저희집 상에 자주 오르는 반찬 중의 하나랍니다.^^
-> 팽이버섯전 완성!
아이가 가끔은 밥을 안 먹는다고 떼를 쓰다가도 팽이버섯전을 부쳐주면 밥 한그릇을 뚝딱 비우곤 하지요.^0^
오돌오돌 씹히는 맛도 좋고, 영양가도 만점인 팽이버섯전!
별다른 양념을 하지 않아도 아주 맛나답니다.
팽이버섯전 만드는 방법을 알려 드릴게요.
재료: 팽이버섯, 파, 계란, 소금, 두부, 식물성 기름
만드는 방법:
1. 팽이버섯은 지저분한 밑동을 잘라냅니다.
2. 흐르는 물에 헹구듯 깨끗이 씻어 건져놓습니다.
3. 팽이버섯과 파를 잘게 다진 다음 계란물에 넣어 섞어줍니다.
(Tip: 두부도 으깨어 섞어주면 더욱 좋아요.)
4. 소금으로 간을 맞추고, 기름 두른 후라이팬에서 노릇하게 부쳐내면 끝입니다.
만드는 방법이 정말 간단하지요?
간단하게 만들 수 있으면서도 아주 맛있답니다. 씹히는 맛도 좋구요.^^
참고로 팽이버섯은 암을 예방하고, 콜레스테롤 저하작용(고혈압방지), 피부미용 등에 효과가 있다고 하니 여러분도 많이 드시길 바래요.^-^;;
두 번째로 소개할 음식은 '팽이버섯 된장국'이랍니다.
팽이버섯을 이용해서 끓인 된장국은 생후 9개월경부터 시작해도 좋은 이유식입니다.
칼슘, 단백질, 비타민과 무기질이 풍부한 팽이버섯 된장국! 아기들에게 자주 끓여주시길 바랍니다.
팽이버섯전을 좋아하는 우리 아이는 팽이버섯을 넣어 끓인 된장국도 아주 잘 먹는답니다.
-> 팽이버섯 된장국 완성!
참고로 팽이버섯 된장국은 생후 9개월경부터 시작해도 좋은 이유식입니다.
어린 아기가 먹을거라면 버섯과 두부의 크기도 좀 더 잘게 잘라주시고, 곁들여지는 밥 또한 좀 질게 만들어서 소화가 잘 되도록 해주는 게 좋답니다.
아직 된장 맛에 익숙하지 않은 아기라면 된장의 양을 서서히 늘려가시는 것이 중요하겠지요.^^
칼슘, 단백질, 비타민과 무기질이 풍부한 팽이버섯 된장국! 아기들에게 자주 끓여주시길 바랍니다.
팽이버섯 된장국 만드는 방법을 알려 드릴게요.
재료: 팽이버섯, 두부, 파 , 다진 마늘 , 멸치, 된장
만드는 방법:
1. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 국물이 잘 우러나도록 반으로 갈라줍니다.
2. 팽이 버섯은 질긴 밑둥을 잘라내고 1~2센티 길이로 잘라둡니다.
3. 두부는 1x1x1센티 크기로 깍둑썰기를 해둡니다.
4. 마늘은 곱게 다지고 파는 송송 썰어둡니다.
5. 냄비에 멸치를 넣고 찬물을 부어 멸치 국물을 우려냅니다.
6. 된장을 체에 밭쳐 멸치 국물에 풀어줍니다.
7. 된장을 푼 국물이 끓으면 위의 거품을 걷어내고 두부를 넣고 끓입니다.
8. 두부가 위로 떠오르면 버섯, 파를 넣고 다시 한번 가볍게 끓여 불을 끕니다.
Tip: 된장의 염도를 고려해서 처음부터 된장을 너무 많이 넣지 마세요.
그리고 아이의 월령에 따라 두부가 조금 단단한 경우에는 크기를 줄여주세요.
세 번째로 소개할 음식은 '고등어치즈구이'랍니다.
우리 아이가 돌이 지나면서부터는 반찬에 신경이 참 많이 쓰이더라고요.
그래서 여러 가지 음식을 만들어서 주었는데, 우리 아이는 어릴적부터 갈치, 고등어, 조기 같은 생선을 구워주면 밥을 아주 잘 먹었답니다.
특히 고등어에는 DHA가 많이 들어있어 아이들 두뇌발달에 좋다고 하지요.
고등어를 좀 더 색다르고 맛있게 먹을 수 있는 '고등어치즈구이' 만드는 방법을 소개할게요.
-> 고등어치즈구이 완성!
재료: 고등어, 밀가루, 치즈, 식용유, 김
만드는 방법:
1. 고등어는 뼈를 추려내고 살은 먹기 좋은 크기로 포를 뜹니다.
2. 1에서 준비한 고등어에 밀가루를 뿌려 고루 옷을 입힙니다.
3. 팬을 달구어 식용유를 두르고 고등어를 노릇하게 지져냅니다.
4. 뜨거울 때 치즈를 올립니다.
5. 조각 낸 김을 치즈 위에 올려줍니다.
Tip: 고등어는 잘못 조리하면 비린내가 나잖아요.
고등어를 조리하기 전에 식초를 묻혀주면 비린 내가 나는 것을 막을 수 있어요.
생활의 지혜라고 할 수 있는데 효과가 아주 좋답니다. 처음엔 비린내가 전혀 안나는게 정말 신기했어요.
그리고 치즈를 이용해도 비린내가 안 난답니다.
전 우리 아이가 어렸을 때부터 생선이나 닭, 쇠고기 등을 이용해 죽을 만들면 마지막에 치즈 반 장 정도를 넣었거든요.
치즈를 넣으면 간도 약하게 맞출 수 있을 뿐 아니라 신기하게도 생선 비린내가 나지 않아 더욱 좋습니다.
고등어의 맛과 영양은 좋은데 비린내가 걱정이라면 그럴 땐 치즈를 이용해보세요. 효과
GOOD!이랍니다.^^
