난 처음 이책이 트랜스지방이 왜않좋고, 종류가 뭐고....이런식의 십상한 내용의 나열일 것이라 생각했다.

그런데 이 책은 원리를 조목조목 설명해주면서 그대로 이해를 시켜주니 너무 맘에들고, 읽는내내 편안했다.

이 책으로하여금 나는 생활속에서 내가 범하고 있는 오류들을 하나하나 체크해보고, 어떻게 수정해야 할 지 방향까지 제시받게 되었다.

예로들면, 들기름은 식물성기름이니 많이섭취하면 좋을거란 생각.~

어릴때 엄마가 해주시던 대로.....가끔 신김치에 들기름을 듬뿍넣어 냄비에 조리면 맛난 김치볶음이 된다.

이건 우리 4학년짜리 딸아이도 아주 좋아하는 음식중 하나다. 이책을 만나기 전엔 이 방법에 아무런 문제가 없는줄로만 알았다.

하지만 이책을 접하고서 너무나 잘못된 습관이라는 것....을 알게되었다.

이제 앞으로 맛난 김치볶음을 어찌 해먹어야할지 사알~짝 고민된다.

비위가 약해 생선을 유난히 싫어하는 우리 딸아이.....이런 아이에게 생선을 먹이기위해 선택한 방법은 모든 생선을 팬에 바싹 굽는것....(그동안 내가 집에서 가족들에게 해주었던 생선요리는 구이가 유일하다)

근데 생선을 구워먹는건 별로 좋은방법이 아니라니, 이 또한 어찌해야할지 난감하다.

생선을 굽다보면 연기가 발생하고, 여기엔 트랜스지방의 문제보다는 여러가지 발암물질이 나온다는 것이다.

난, 이제 비위약한 딸아이에게 생선을 먹이기위해, 맛있는 생선조림 레시피를 찾아나서야 할 듯 하다.

비위약한 우리 딸아이가 유난히 좋아하는건 삼겹살이다.

삼겹살을 얼마나 좋아하는지 먹으면 어른만큼 먹는다.

한국사람이 가장 즐겨먹은 삼겹살에도 트랜스지방이 들어있다는데에 놀랐다.

이건 조리방법에서 생기는것 보다 삼겹살 자체에 트랜스지방이 포함되어 있으므로 삼겹살을 먹지 않는한 삼겹살을 먹으면서 트랜스지방을 섭취하지 않을 방법은 없는것이다.

이건 개인의 문제가 아니고 사회의 문제이다.

환경이 오염되면서 먹거리가 오염된고 그걸먹는 동물과 사람들이 오염되고 세월이지나면서 악순환이 계속되고..

생활속에서 트랜스지방을 먹지 않는것은 불가능한 일인것 같다.

하지만 트랜스지방 섭취를 줄일수 있는 방법은 있는 듯 하다.

이제 한 가족의 건강을 책임지는 주부로서 이책을 통해서 트랜스 지방의 생성 원리를 알았고, 줄일수 있는 방법을 알았으니......매 순간순간마다 노력하는 일만 남은듯 하다.

내겐 참 고마운 책이니 소중한 책바구니에 이 책을 넣어두어여 할 것같다.

* 제가 시간이 없는관계로 두서없이 대충 써서 내용이 많이 부족한 듯 합니다.

   이 책을 접할수 있는 기회를 준 맘스쿨에게 진심으로 감사드립니다....^.^