★ 찰떡 궁합 ★

1)  고기&파인애플
고기를 먹을 때 파인애플과 함께 먹거나 후식으로 먹어도 좋고 파인애플속에는 자당과

비타민C 칼슘등의 영양소가 풍부한 맛이 입안을 개운하게 해준다.

2)  닭고기&인삼
인삼의 약리작용에 인삼의 유효성분이 어울려 영양의 균형을 이루어 스태미나식이된다.

3) 돼지고기&표고버섯
돼지고기 요리에 표고버섯을 넣으면 콜레스테롤의 피해도 줄이고 각종 성인병도 예방한다.

4) 소고기&들깻잎
쇠고기의 주성분은 단백질로 아미노산이 골고루 들어있다.들깻잎에는 소고기에 들어있지

않은 칼슘과 비타민 A,C가 많고 철분이 많다.성인병의 원인이 될 수 있는 위험을 막아주고

엽록소는 암의 예방과도 관련이 있다. 고기를 구워먹다보면 까맣게 탄 것을 먹게 되는데 탄

음식에서 생기는 발암성 물질이 생기는데 항암효과가 있는 깻잎과 함께 먹으면 막는 효과.

5) 선지&우거지
선지는 고단백 식품으로 철분 함량도 높은 편이지만, 많이 먹다보면 성인병의 염려가 있다.
선지 요리에 펙틴, 섬유소등 식이성 섬유가 풍부한 우거지를 넣게 되면 합리적이다.

6) 조개&쑥갓
쑥갓의 상큼한 맛이 조개의 시원한 맛과 잘 어울려 영양의 균형과 시작적 효과 상승.

비타민 A와C가 풍부해 조개와는 좋은 조화

7) 복어&미나리
이렇듯 강력한 독성과 그 독을 풀어주고 신진대사를 촉진시켜 저항력을 길러주는 미나리는

궁합이 매우좋다.

8) 굴&레몬
굴에 레몬을 떨어뜨리면 나쁜 부패 세균을 억제할수 있고 레몬의 신맛에 철분의 흡수율을

높여준다. 굴을 먹을 때 귤이나 레몬즙을 함께 먹으면 빈혈 치료효과가 더욱 커지는 것.

9) 미역&두부
콩속에는 5종의 사포닌이 함유되어 여러 가지 생리적으로 지나치게 섭취하면 몸속의 요오

드가 빠져나가는 결점을 갖고 있다. 두부요리를 풍부한 미역이나 김과 같은 식품을 곁들이는

것이 무엇보다 중요하다

10) 표고버섯&새우
새우는 콜레스테롤치는 쇠고기와 비슷할 정도, 표고버섯은 체내에서 콜레스테롤치를 떨어뜨

리고 칼슘의흡수를 돕는다. 각종 성인병 예방과 노화를 방지한다.

11) 감자&치즈
감자에는 녹말과 단백질, 비타민C등이 풍부한데 반하여 치즈는 우유의 단백질이 든 것으로 지방
이 20~30든 고열량 식품이면서 소화작용을 가지고 있다. 감자와 치즈가 만나면 거의 완벽한
식품을 성장기의 어린이나 병후회복기 영양식으로 좋다.

12) 된장&부추
된장국을 끓일때는 몸밖으로 나트륨을 배설시켜 주는 부추를 곁들이면 된장엔 전혀 들어 있지

않은 비타민A와 C가 많이 들어 있어 영양적으로 서로 의지가 된다. 된장과 부추에 각각 항암효

과가 있어 둘이 만나면 이 효과가 상승을 한다.

13) 찹쌀&대추
찹쌀은 녹말외에 좋은 단백질을 가지고 있지만 지방이 적고 칼슘과 철분, 섬유의 함량이 적은
결점을 보완해 줄수 있는 것이 대추와 참기름, 잣이다. 그 중 대추는 찹쌀에 칼슘, 섬유질을 자연
스레 보충할수 있고, 고운 붉은 빛을 하고 있어 시각적 효과를 볼수있다.

14) 생선회&생강
생강은 식중독 발생 예방에 효과. 생선회의 소화를 돕는다.

15) 오징어&땅콩
마른 오징어는 생오징어보다 콜레스테롤 수치가 높다. 그러나 땅콩에 많은 불포화지방산이
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는 역할을 한다.

16) 잉어&닭
닭에 단백질은 서로 흡수 효과를 상승 시켜주며 잉어에 지방산이 닭의 콜레스테롤을 감소시킨다.

17) 커피&치즈

커피에 많이 들어있는 카페인은 오랫동안 먹으면 위벽이 상하거나 위염이나 위궤양을 일으킨다.

치즈는 고열량 식품이며서 소화가 잘되는 특성이 있어 자극이 강한 커피를 마실 때 치즈크래커

등을 곁들여 먹으면 위벽을 보호할수있다.

18) 돼지고기&새우젓
기름진 돼지고기에 짭짤한 새우젓을 곁들이면 고기의 맛도 좋아질 뿐 아니라 소화도 잘된다.

19) 쇠고기&배
배에는 전분 분해효소 단백질 분해효소가 함유되어 있어 단단하고 질긴 고기에 배를 섞으면 단
백질 분해 작용 단백질 분해되면 아미노산이 만들어져 고기가 연해지고 맛이 좋아진다.

20) 냉면&식초
메밀은 변비와 고혈압에 매우 좋은 식품으로 전해져오고 있다. 메밀에는 모세혈관을 튼튼하게 하
는 비타민P의 하나인 루틴이 들어 있어 고혈압과 동맥경화증, 궤양성질환, 동상, 치질, 감기
치료에 효과가 있다. 냉면과 식초는 미각적인 조화와 영양 그리고 위생 세가지 다 충족시킨다.

21) 감자&버터
구운 감자의 부드러운 육질이 버터의 짭조름한 고소함과 어우러진 맛도 일품이지만 알카리성인
감자와 산성인 버터는 영양상으로도 찰떡궁합.

22) 목이버섯&율무죽
목이버섯이 피부 미용에 좋은 것은 함유된 아교질 성분 때문이다.  강정효과와 빈혈 치료 효과.
율무는 노인들의 검버섯을 없애는 효과도 있고  닭살 같은 거친 피부나 사마귀 제거, 기미, 주근깨,
여드름에도 좋다.피부를 곱게 하는 효과가 큰 목이버섯과 율무는 궁합이 잘 맞는 것이다.

24) 생강&찹쌀
장이 안 좋아 설사를 잘 일으키는 사람에게 좋은 것이 생강 찹쌀 미음이다.생강은 몸을 따뜻하게

하고 살균 작용도 있으며 위를 보호하는 작용이 있어 몸이나 배가 냉한 사람에게 좋다.

25) 포도와 포도씨
포도 주스를 만들 때에는 씨를 빼내지 말고 포도 전체를 분쇄 압착해서 주스를 만드는 것이 좋다.
포도씨 압착액을 정맥류성 정맥이나 다른 정맥류성 질환을 치유하는 데 이용하고 있다.