식사를 간단히, 더 간단히,
이루 말할 수 없이 간단히 준비하자.
그리고 거기서 아낀 시간과 에너지는
시를 쓰고, 음악을 즐기고, 자연과 대화하고,
친구를 만나는 데 쓰자.



- 헬렌 니어링의 《소박한 밥상》중에서 -