대부분의 사람들은 젖소라고 하면 얼룩무늬의 홀스타인(Holstein)종을 떠오르는 경우가 많다. 하지만 최근 분유 업계 최초로 저지(Jersey) 품종의 젖소 원유로 만든 프리미엄 분유가 출시되면서 저지 카우(Jersey Cow)에 대한 관심이 높아지고 있다.

저지 카우는 모유 및 산양유에 풍부하게 존재하는 A2 β-카제인이 함유됨으로써 소화흡수가 용이해, 위장관 발달이 미성숙한 아기들도 안심하고 먹을 수 있는 게 특징이다. ⓒ아이배냇

저지 카우는 얼핏 보면 한우처럼 보이는 외형을 갖고 있는데 몸무게가 400~500kg 정도로 다른 홀스타인 품종의 젖소에 비해 작은 편에 속한다. 먹는 양이 비교적 적은 저지 카우는 탄소배출량도 적어 환경 보전적인 측면에서 큰 도움을 주는 것으로 알려져 있다.

저지 카우는 영국 New Jersey주의 Channel섬에서 영국 왕실 전용 우유를 만들기 위해 품종을 개량하면서 최초로 사육됐다. 아직 우리에겐 낯선 품종의 젖소지만, 낙농업의 역사가 긴 영국, 호주, 뉴질랜드, 일본 등에서는 흔하게 볼 수 있는 품종이다. 얼룩무늬의 홀스타인 우유에 비해 맛이 농후하고 풍미가 진하고 원유의 색깔이 황금빛을 띄고 있어 ‘Golden Milk’라고도 불린다.

특히 홀스타인의 젖소 우유에 비해 단백질, 유지방, 칼슘, 인, 비타민 등이 더 많이 함유돼 있어 영양학적으로 매우 우수하다. 저지 카우는 모유 및 산양유에 풍부하게 존재하는 A2 β-카제인이 함유됨으로써 소화흡수가 용이해, 위장관 발달이 미성숙한 아기들도 안심하고 먹을 수 있는 게 특징이다.

최근 ‘아이먹거리 순수주의’를 선언하며 대한민국 유아식 시장에 새로운 바람을 일으키고 있는 아이배냇은 저지젖소의 원유를 사용한 ‘아이배냇 온리12’를 선보이고 있다. 청정지역 뉴질랜드 목장에서 사계절 자연방목한 저지젖소의 원유를 사용한 ‘아이배냇 온리12’는 집유에서 파우더 제조까지 12시간 이내에 만들어, 원유의 신선함과 영양이 그대로 담겨 있다.

아이배냇은 “가장 좋은 유아식은 좋은 원료를 신선하게 전달하는 것”이라며 아기들의 바른 먹거리를 위해 일조한다는 계획이다.