【베이비뉴스 이유주 기자】

 

이유식은 모유나 분유 같은 액체 상태의 음식을 먹덕 아기가 고형식 위주의 유아식으로 넘어가기 전 음식을 접하고 배우는 단계라는 점에서 매우 중요하다. 그렇다면 아기가 이유식을 잘 먹을 수 있도록 하려면 어떻게 요리해야 할까? 농림축산식품부가 제공한 "친환경 요리, 아기를 웃게하다"를 살펴보고 아기에게 행복하고 즐거운 식사 시간을 만들어 주자. 

 

◇ 흑임자 뿌린 감자고구마강정

 

감자와 고구마로 만든 강정. ⓒ농림축산식품부

 

▲재료

감자 2개, 고구마 2개, 쌀가루 5큰술, 녹말가루 2큰술, 튀김기름 약간, 흑임자가루 3큰술, (양념장: 쌀조청 3큰술, 우유 2큰술, 간장 1큰술, 다진 당근 1큰술)

 

▲과정

1. 감자와 고구마는 껍질을 벗겨 사방 2cm 크기로 썬다.
2 쌀가루와 녹말가루를 섞어 1의 감자와 고구마를 버무려 옷을 입혀 튀김기름 160도에서 두 번 튀긴다.
3. 흑임자는 곱게 가루를 낸다.
4. 당근을 곱게 다져 냄비에 넣고 볶다가 쌀조청, 우유, 간장을 넣어 잘박하게 끓으면 튀긴 감자와 고구마를 버무린다.
5. 그릇에 담아낸다.

 

◇ 연두부 팽이버섯죽

 

연두부와 버섯, 야채로 만든 연두부죽. ⓒ농림축산식품부

▲재료

불린 쌀 20g, 연두부 10g, 팽이버섯 10g, 양배추 10g, 다시마육수 2/3컵

 

▲과정

1. 불린 쌀은 살짝 간다.
2. 연두부는 물기를 제거한 후 곱게 으깬다.
3. 양배추는 심을 제거해 곱게 다진다.
4. 팽이버섯은 씻어서 굵게 다진다.
5. 쌀과 물을 넣고 센 불에서 끓인다.
5. 양배추와 팽이버섯을 넣고 끓어오르면 불을 줄여 약한 불에서 쌀이 퍼질 때까지 끓인다.
 
◇ 찹쌀 흑임자죽

 

단호박과 흠임자가 들어간 찹쌀 흑임자죽. ⓒ농림축산식품부

▲재료

불린 찹쌀 20g, 단호박 20g, 흑임자 3g, 물 2/3컵

 

▲과정
1. 불린 찹쌀은 살짝 간다.
2. 단호박은 껍질을 벗긴 후 잘게 다진다.
3. 냄비에 찹쌀과 물을 넣고 센 불에서 끓인다.
4. 3이 끓어오르면 단호박을 넣고 약한 불에서 끓여 준다.
5. 마지막에 흑임자 간 것을 넣고 한소끔 더 끓인다.

 

◇ 다진 생선살부침

 

흰살생선과 야채가 들어간 다진 생선살부침. ⓒ농림축산식품부

▲재료

흰살생선 포 뜬 것 300g, 다진 양파 1큰술, 다진 당근 1큰술, 다진 피망 1큰술, 쌀가루 2큰술, 우리 밀가루 5큰술, 달걀 1개, 다시마 우린 물 1/2컵

 

▲과정

1. 흰살생선을 종이타월에 올려 물기를 닦은 후 곱게 다진다.
2. 양파와 당근, 피망도 잘게 다진다.
3. 그릇에 흰살생선 다진 것과 2의 채로를 넣는다.
4. 쌀가루와 우리 밀가루를 체 쳐서 흰살생선, 채소와 섞은 후에 달걀과 다시마 우린 물로 반죽한다.
5. 팬에 기름을 두르고 반죽을 앞뒤로 노릇하게 부쳐낸다.

 

◇ 쇠고기 영양무른밥

 

쇠고기로 만든 영양 무른밥. ⓒ농림축산식품부

 

▲재료

흰 밥 50g, 쇠고기 10g, 밥 10g, 대추 5g, 쇠고기육수  1/2컵

 

▲과정

1. 쇠고기는 참기를과 양파즙에 재워둔 후 잘게 다져둔다
2. 밤은 껍질을 제거해 5mm로 썰고 대추는 돌려깎기 해 다진다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 볶다가 육수와 2를 넣고 센 불에서 끓인다.
4. 어느 정도 익으면 흰 밥을 넣고 약한 불에서 퍼질 때까지 끓인다.