¡¼º£À̺ñ´º½º ÀÌÀ¯ÁÖ ±âÀÚ¡½
![]() |
| º£º£ÄîÀÌ Ãâ½ÃÇÑ ÀüÅë À¯¾Æ½Ä "°µÈÀåºñºö¹ä". ¨Ïº£º£Äî |
¿µÀ¯¾Æ½Äǰ Àü¹®±â¾÷ º£º£Äî(´ëÇ¥ À±Àº¼·)Àº Åä¼Ó À£ºù½ÄÀ» À¯¾Æ±â ¾ÆÀ̵é ÀÔ¸À¿¡ ¸Â°Ô ¸¸µç "À¯¾Æ¿µ¾ç¹ä"À» Ãâ½ÃÇß´Ù°í 29ÀÏ ¹àÇû´Ù.
"À¯¾Æ¿µ¾ç¹ä"Àº º¸Åë ¾ÆÀ̵éÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏÁö ¾Ê´Â ÀüÅë À½½ÄÀ» Ȱ¿ëÇØ ºÎµå·´°í ÀÚ±ØÀûÀÌÁö ¾Ê°Ô ¾ÆÀÌ ÀÔ¸À¿¡ ¸ÂÃá µ¤¹ä ÇüÅÂÀÇ È¨¸ÞÀ̵å À¯¾Æ½ÄÀÌ´Ù. ³ªÆ®·ý ÇÔ·®À» ÃÖ¼ÒÈ ÇÏ°í ¿ù·É¿¡ ¸Â´Â 5´ë ¿µ¾ç¼Ò¸¦ °ñ°í·ç ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¸¸µé¾îÁ³´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó ÀüÅë¹ßÈ¿ ½ÄǰÀÎ µÈÀåÀ¸·Î ¸¸µç "°µÈÀåºñºö¹ä"°ú °¢Á¾ ¼¶À¯¼Ò°¡ dzºÎÇÑ "»Ñ¸®Ã¤¼Ò¿µ¾ç¹ä", Ç×»êȹ°ÁúÀÌ Ç³ºÎÇÑ "Èæ¹Ì»õ¿ìººÀ½¹ä" µîÀ¸·Î ±¸¼ºµÆ´Ù.
º£º£ÄîÀº ¿µ¾ç¼Ò ÆÄ±«´Â ÃÖ¼ÒÈÇϰí ÀÚ¿¬ ½ÄÀç·áÀÇ ¸À°ú ÀÔÀÚ°¨À» ±Ø´ëÈ Çϱâ À§ÇØ ¼±Áø±¹ °í±Þ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ ä¿ëÇϰí ÀÖ´Â "ÄîÄ¥"(cook-chill) ½Ã½ºÅÛÀ» Á¦Ç°¿¡ Àû¿ëÇß´Ù.
±âÁ¸ ºÐ¸»ÇüÀ̳ª º´¿¡ ´ã±ä º´ÀåÇü ÀÌÀ¯½Ä°ú ´Þ¸® ÀÌ Á¦Ç°Àº ¹æºÎÁ¦³ª º¸Á¸·á, Á¶¹Ì·á µî ±âŸ ÈÇР÷°¡Á¦°¡ »ç¿ëµÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ¶ÇÇÑ ½ÄÀç·á °ü¸®ºÎÅÍ Ãâ°í±îÁö ü°èÀûÀÎ HACCP ½Ã½ºÅÛÀ¸·Î °ü¸®µÆ´Ù.
º£º£Äî °ü°èÀÚ´Â "À¯¾Æ±â ¶§ºÎÅÍ ¿Ã¹Ù¸¥ ½Ä½À°ü°ú Çѱ¹ÀûÀÎ ¹Ì°¢ Çü¼ºÀ» À§ÇØ Åä¼ÓÀûÀÎ ½ÄÀç·á¸¦ Ȱ¿ëÇÑ ½Å¸Þ´º¸¦ Ãâ½ÃÇÏ°Ô µÆ´Ù"¸ç "¹Ù»Û Á÷Àå»ýȰ·Î Á÷Á¢ À¯¾Æ½ÄÀ» ¸¸µé¾î ÁÙ ¼ö ¾ø´Â ¿öÅ·¸¾µéÀ» À§ÇÑ À¯¿ëÇÑ È¨¸ÞÀÌµå ¿µ¾ç¹äÀÌ µÉ °Í"À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
º£À̺ñ´º½º "ÇÖ´º½º º£½ºÆ®"
* ¿Á½Ã¡¤È¨Ç÷¯½º ´ëÇ¥µéÀÇ µÚ´ÊÀº »ç°ú
* ¾ÆÀÌ ³ºÀ» º´¿ø, ¾ÆÀÌ ¹Þ¾ÆÁÙ ÀÇ»ç ÁÙ¾î...
* "¾ÆÀÌ¿Í ³î ¶§´Â ÈÞ´ëÆùÀ» ²À ²¨ÁÖ¼¼¿ä"
* "»ç¶÷ Á׿© ³õ°í ÀεµÀû Áö¿øÀ̶ó´Ï..."
* "ÁøÅëÁö¿Á, ¹«Åëõ±¹!" Á¤¸» ±×·²±î¿ä?







> 








