선물받은 돼지고기~~ 목심!!

굉장히 연하길래 메추리알 삶아서~ 장조림 만들어봤다!!

요리시간은 오래 걸렸지만~ 먹는건 초고속?이당!!^^

보통 부위별 맞춰 요리하는편이긴 한데~ 오 이렇게도 참 괜찮다하는 생각했다!!~

<목살 장조림> 준비물 ~ 돼지고기300g / 메추리알한묶음 / 간장양념

* 고기를 먹을만큼 뚝뚝 잘라서 핏물을 빼준다.

* 메추리알 소금 살짝해서 삶아서 찬물에 담궜다가 아들이랑 앉아 껍질 벗긴다.

~ 요 메추리알껍질로 어제읽은 책 독후활동으로 공룡도 만들었다^^ㅎ

* 뜨거운물에 맛술 넣고 목살을 살짝 익혔다가 국물은 버린다.

~ 비린맛을 싹 도망가게한다는^^ 커피가루넣어도 좋다!!^^

* 간장양념에 돼지고기 메추리알 넣고 국물이 줄때까지 약불에서 서서히 졸인다.

  ★(간장양념) 물3컵 간장4T 올리고당2T 다진마늘2T 대추여러개 대파조금

* 국물이 반쯤 줄었을때 간장2T를 더 넣어준다.

~ 간장은 나눠 넣어주면 색도 더 이쁘고 맛도 더 있다는!!^^

* 국물이 맛나게 졸여지면 마무리한다.

대추도 씹음 달작한게 참말로 맛난다.

경산대추 직접 가져온건데~~ 두루두루 물먹을때 밑반찬에 잘 활용한다.

오랜시간 했지만... 두번 딱 먹음 바닥까지 깨끗하게 싹싹 비우는 정말 인기만점 장조림이다!!

쇠고기는 오래 졸이면 좀 질겨져서... 장조림엔 괜찮은 돼지고기 연한부위해서 하는게 훨 나은듯하다!!^^

자자~~ 오늘 저녁 밥 두그릇씩!!!^*^