사실,  제각기 다른 시대 속에서 각양각색의 삶을 살았던 사람들이지만, 그들도 자신이 처한 상황을 극복하기 위해 음식을 먹으며 힘을 냈어요.. 그러니 그 당시 사람들이 어떤 음식을 먹고 어떤 음식 재료를 중요하게 여겼는지 안다면, 옛사람들을 좀 더 가깝게 이해할 수 있을 테지요. 하지만 이토록 중요한 음식임에도 불구하고, 음식 문화에 대한 기록이 많이 남아 있지는 않아요. 그래서 이 책에서는 가장 근접한 음식을 선정했다고 해요. 이순신장군이 명량대첩을 앞둔 밤에 고기국수를 먹었는지는 알수없으나 당시의 음식과 문헌을 토대로 상상하여 이 책이 탄생한것 이지요. 고기국수 외에도 신사임당의 태교음식 죽순해삼, 허균의 두부젓국찌개와 오곡밥, 이덕무의 모점이법과 진주면, 김정희의 옥돔죽, 명성왕후의 새벽 수라상 위에는 흑임자죽과 동치미가 뽑혔네요.옛 인물들이 큰일을 앞두고 어떤 음식을 먹었을까 상상하는 일은 단순히 호기심을 채우는 이야기가 아니라 당시 시대적 배경을 알고, 그가 겪었을 심리 상태까지도 살펴보아야하더라구요. 음식을 통해 우리 조상들의 역사와 전통, 문화도 배워볼수 있었네요. 특히l, 전선은 백삼십삼척,열세척밖에 남지 않은 배와 군사로 승산이 없는

무모하기까지 한 전쟁을 앞두고 있었으니 그날밤 이순신장군의 심경이 조금이나마 이해가 되네요. 힘을 내기위해 고기를 먹어야 하나 소화에 부담이 될수도 있는 덩어리 고기보다는 가늘게 채친 고기국수야말로 부드럽고, 에너지 보충에도 도움이 되었을꺼라고 말이지요. 고기국수 이야기가 나오는 16세기에 나온 요리책<수운잡방>에 대해서도 살펴볼수 있었고,

고기국수만드는법도 배워볼수 있네요. 이밖에도 삼국유사,홍길동전,음식디미방등의 책소개와 도움이 될만한 사진자료들 나와있어 우리의 문화와 역사를 살펴보는데도 도움이 되네요.